Business Model ตอนที่ 49 โมเดลธุรกิจแบบ Supermarket

สังคมไทยเป็นสังคมที่มีความคุ้นเคยกับ Supermarket หรือระบบการค้าปลีกสมัยใหม่เป็นอย่างดี โดยสถานการณ์ที่ผ่านมาการเข้ามาของ e-Commerce ดูเหมือจะเข้ามา Disrupt โมเดลดังกล่าวแต่ในความเป็นจริงแล้ว Supermarket ยังเป็นสิ่งที่ไม่ตาย เพียงแค่เกิดการพัฒนาบางอย่างขึ้น และมันน่าสนใจมาก

แต่เดิมแล้วรูปแบบของโมเดลนี้คือธุรกิจที่รวมสินค้าอุปโภคและบริโภคคล้ายกับร้านสะดวกซื้อ
เพียงแค่จะเป็นโมเดลที่ใหญ่กว่า โดยมีแผนกโซนชัดเจน เช่น อาหารสด ผลิตภัณฑ์อุปกรณ์ภายในบ้าน ฯลฯ มีสินค้าให้เลือกซื้อหลากหลายมากกว่า ในราคาถูกผู้บริโภคสามารถเอื้อมถึง จึงทำให้โมเดลดังกล่าวได้รับความนิยมต่อผู้บริโภคจำนวนมาก เช่น ในต่างประเทศมีแบรนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ตชื่อว่า Toy R us วางจำหน่ายขายเฉพาะของเล่นเท่านั้น มีราคาตั้งแต่แพงไปจนราคาถูก หลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกซื้อ

ธุรกิจซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นสามารถให้บริการที่ไหนก็ได้ เพราะมีสินค้าให้ลูกค้าได้เลือกซื้ออย่างหลากหลาย ซึ่งแตกต่างจาก Boutique หรือร้านค้าที่ขายสินค้าและบริการที่เฉพาะเจาะจง จุดแข็งของซุปเปอร์มาร์เก็ตจึงตอบโจทย์ลูกค้าได้ครบในที่เดียว (One Stop Shopping) และเน้นไปที่การผสมผสานรูปแบบต่างๆ (hybrid
concept) ให้บริการอาหารควบคู่กับการขายสินค้าอุปโภคบริโภค

อย่างไรก็ตามช่วง 2 – 3 ปี มานี้เราพบเห็นการเปลี่ยนแปลงของซุปเปอร์มาร์เก็ตไทยและต่างประเทศ
โดยเฉพาะโมเดลรูปแบบที่ไม่หยุดนิ่งและนำมาผสมผสานกันกับเทคโนโลยี ก่อนหน้านี้เราได้พบกับซุปเปอร์มาร์เก็ตอัจฉริยะอย่าง Amazon Go ที่หยิบของลงตระกร้าและตัดเงินอัติโนมัติ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไร้พนักงานจ่ายเงินอย่างใน Central และ The Mall

และปัจจุบันซุปเปอร์มาร์เก็ตได้พัฒนาไปไกลมากขึ้นอีกหนึ่งขั้น

ทุกวันนี้มีบริการสั่งของในซุปเปอร์มาร์เก็ตและให้นำมาส่งถึงบ้านทันใจ โดย 7-11 นี่แหละที่เลือกจับมือกับ Platform อย่าง Line Man นับเป็นอีกขั้นของร้านสะดวกซื้อที่จะสะดวกยิ่งกว่าเคย

ออนไลน์เข้ามามีบทบาทในชีวิตของผู้บริโภคมากขึ้น การสร้างช่องทางเลือกซื้อสินค้าและบริการที่สะดวกสบายหลากหลายทำให้ธุรกิจยังเติบโตต่อไปได้ ในขณะที่หลายคนกำลังเผชิญกับผลกระทบอย่างหนักทำให้ผู้ประกอบการค้าปลีกหลายรายต้องปิดสาขาลงในหลายแห่งจากสินค้าออนไลน์

การพัฒนาช่องทางออนไลน์ควบคู่กับร้านค้าเป็น omni-channel แบบกลยุทธ์ด้านบนยังคงเป็นกลยุทธ์ที่มีความสำคัญ สร้างความแตกต่างให้ร้านค้าปลีกสมัยใหม่โดยนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วย

ซึ่งเทคโนโลยีกับซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้ผูกกันในเรื่องของแอปพลิเคชันส่งของเท่านั้นแต่ยังรวมถึงเรื่อง Data ที่เก็บพฤติกรรมการใช้จ่ายเลือกซื้อสินค้าเช่น ปกติสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะเป็นสินค้าปัจจัยที่จำเป็นต่อชีวิตประจำวันเมื่อถึงเวลาที่หมดเขาจะกลับมาซื้อซ้ำตลอด บางคนต้องซื้อยาสีฝันทุก 2 เดือน ซื้อแชมพูทุก 1 เดือน เมื่อใกล้จะหมดพฤติกรรมที่เขาจะกลับมาซื้อซ้ำก็มีโอกาสสูงเมื่อเรามี Data ก็จะสามารถวิเคราะห์ข้อมูลผู้บริโภคแบบเรียลไทม์เพื่อนำเสนอนำเสนอโปรโมชั่นภายในร้านค้าที่ตรงใจได้ อาจส่งโปรโมชั่นเข้าสมาร์ทโฟนเพื่อบอกลูกค้าได้เลยว่าวันนี้เรามีโปรโมชั่นยาสีฝันและแชมพูอยู่

สรุปเทรนด์อนาคตที่จะเข้ามาเปลี่ยนแปลงค้าปลีกซุปเปอร์มาร์เก็ต

  1. ระบบการวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคจาก Big Data
  2. ระบบสั่งสินค้าจากที่อยู่อาศัยและจัดส่งถึงที่
  3. ระบบสมาชิกเพื่อรับสินค้าเป็นรายเดือน
  4. การพัฒนาช่องทางออนไลน์ควบคู่กับร้านค้า (omni-channel)
  5. เน้นไปที่การผสมผสานรูปแบบต่างๆ (hybrid concept) ให้บริการอาหารควบคู่กับการขายสินค้าอุปโภคบริโภค

DIGITAL BUSINESS CONSULT

สร้างโอกาสทางธุรกิจในยุค Digital ด้วยชุดความรู้จากประสบการณ์ตรงจากที่ปรึกษาการตลาดออนไลน์ ให้คุณทำธุรกิจประสบความสำเร็จได้อย่างมีแบบแผน และเป็นรูปธรรม จัดตั้งและบริหารโดย ดร.โดม อุดมธิปก ไพรเกษตร เพื่อสนับสนุนที่ปรึกษาการตลาดออนไลน์ SMEs และนักการตลาดรุ่นใหม่ จึงให้ความสำคัญกับการให้คำปรึกษา สร้างความเข้าใจ ประยุกต์แนวคิด และใช้เครื่องมือ Digital เพื่อให้คุณดำเนินธุรกิจก้าวทัน Digital 4.0 ในปัจจุบัน

แสดงความคิดเห็น

Related Post

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *